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芦蒿怎么摘?芦蒿怎么择
2022-09-23

一般蔬菜的摘菜方法很常见,但是有些蔬菜在摘菜时候往往不知道叶子食用还是不能食用。那么,芦蒿怎么摘?芦蒿择菜时叶子能不能留着食用呢?一起来了解一下吧。

芦蒿怎么摘

芦蒿去根去叶子,择成段洗净沥干,可以炒香干。

芦蒿怎么择

芦蒿摘去老的部分和叶片,摘成小段可以炒肉或是其他的。

另外,芦蒿的叶子也是可以食用的额,这种蔬菜的叶子往往比径更有营养呢!

可以煮汤时候放;

也可以切碎后,加上鸡蛋,少许面粉,盐,水调和均匀,摊鸡蛋饼;

也可以用水焯熟,加盐和辣椒油,或者加盐和芝麻酱等调料凉拌吃。

芦蒿的营养价值

芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。芦蒿在生长期很少发生病虫害,是一种高效、无公害的绿色食品。

芦蒿营养丰富,含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克,灰分1.5克,钙 730毫克,磷102毫克,铁2.9毫克,胡萝卜素13.9毫克,抗坏血酸47.0毫克。

维生素及微量元素

现代研究表明,芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富,抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。

总黄酮

芦蒿中总黄酮含量比较高,对降血压、降血脂,缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。

淀粉

根茎含淀粉量高,可为肌体提供热量能源,也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。